每个人的口味各异，有些食物是一些人钟爱的珍馐，而有些人则避之唯恐不及。这种现象催生了许多具有争议的食物。举个例子，皮蛋，贝爷连尝试的勇气都没有，它曾一度被评为全球最令人作呕的食物之一。再比如鲱鱼罐头，这种价格不菲的美食，闻上一闻让人立刻想呕吐，臭味浓烈到让人难以理解。还有世界上最昂贵的咖啡之一——猫屎咖啡，咖啡豆通过麝香猫的肚子一趟后，再经过特殊提取工艺制作而成。
展开剩余57%炖天鹅，虽然成语癞蛤蟆想吃天鹅肉带有贬义，但在殖民地时期的人们看来，天鹅肉却是一种令人垂涎的美食。他们模仿英国做法，制作出这道菜肴。 苹果酒也是殖民地时期常见的饮品，它与炖天鹅一道，是从英国传过来的传统美食。至于英国番茄酱，它的名字可能让人联想到番茄，但实际的原料却完全不同。它是一种由蘑菇、核桃、牡蛎和凤尾鱼等成分调配而成的酱料，口味奇特，堪称一款黑暗料理。 龙虾，在18世纪的殖民地社会中是一种普遍的食物，甚至与穷人、奴隶、囚犯的身份相关联。凝乳，原本是与酸奶类似的食物，但殖民地人喜欢加入胡椒粉、肉桂等调料，尝试给它增添一些别样的味道，这样的做法显得既奇怪又有些难以理解。 龟肉汤，龟肉在18世纪是时髦食物，特别是在富裕家庭中非常受欢迎。不过，不同于中国人通常使用中药、红枣等补品调料，殖民地人更偏好将葡萄酒和黄油作为汤底。 牛乳酒，它由奶油、鸡蛋、面粉和啤酒等食材混合而成。无论是口感还是外观，都让人觉得十分诱人。它在当时婚礼上非常受欢迎，几乎成了宴席上的常见饮品。 最后一种是碎肉饼，虽然叫饼，但更准确的说法应该是面包。它是由猪肉碎屑与玉米面混合制成的面包。而这些猪肉碎屑，不是我们常见的肉块，而是猪的心脏和肝脏等部位。在当时的美国人眼中，这些部位不应该浪费，切成小块，混入面包中，反而更具风味。
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